销售热线
171-3505-2896
联系人:高总 (销售公司总经理)
地址:河南省郑州西郊马寨食品工业园
地址:河南省郑州西郊马寨食品工业园
挂面生产线生产挂面过程中对原料的要求
文章来源:www.rangesdualfuel.com
作者:马寨挂面机
发布时间:2019-08-09 12:19
点击量:
目前国内挂面生产线行业中存在诸多问题,影响着挂面企业的发展和产品质量。下面为大家详解挂面生产原料的重要性。
挂面生产中,原辅料的质量和处理至关重要,是整个生产过程的基础。挂面生产的原辅料需根据工艺要求进行处理。原料小麦粉的品种少,挂面专用粉的质量欠佳,忽视面粉质量对挂面质量的影响,以次粉作为生产挂面的原料,容易发生两大质量问题。
一、挂面的断条、浑汤
挂面上架后,由于筋力不足,很容易断条?;胩朗怯捎诿嫱判纬擅娼罱峁怪柿壳芳?。
二、酥面问题
酥面是指挂面表面出现严重的纵裂和龟裂现象,严重时甚至成千上万的产品因酥条变成废品。大批酥面回机重新加工,产品下架,煤电耗和成品增加,进一步恶化产品质量,降低正品率。
对和面用水的质量重视不够,和面用水不合要求,也会降低产品的质量。
下一篇:挂面机烘干系统简单介绍