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挂面生产线生产挂面过程中对原料的要求
文章来源：www.rangesdualfuel.com
作者：马寨挂面机
发布时间：2019-08-09 12:19
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目前国内挂面生产线行业中存在诸多问题，影响着挂面企业的发展和产品质量。下面为大家详解挂面生产原料的重要性。
挂面生产中，原辅料的质量和处理至关重要，是整个生产过程的基础。挂面生产的原辅料需根据工艺要求进行处理。原料小麦粉的品种少，挂面专用粉的质量欠佳，忽视面粉质量对挂面质量的影响，以次粉作为生产挂面的原料，容易发生两大质量问题。
一、挂面的断条、浑汤
挂面上架后，由于筋力不足，很容易断条?；胩朗怯捎诿嫱判纬擅娼罱峁怪柿壳芳?。
二、酥面问题
酥面是指挂面表面出现严重的纵裂和龟裂现象，严重时甚至成千上万的产品因酥条变成废品。大批酥面回机重新加工，产品下架，煤电耗和成品增加，进一步恶化产品质量，降低正品率。
对和面用水的质量重视不够，和面用水不合要求，也会降低产品的质量。
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